Aşkım Tan Mutfağından - Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Yapılışı...

Aşkım Tan Mutfağından - Hamsili Pilav

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler:

  • 1.5 kilo hamsi balığı (temizlenmemiş)
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı cam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet limon
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

  1. Hamsi balığımızı temizleyip yıkayalım, bir kevgirde suyunu süzmeye bırakalım.
  2. İyice suyu süzüldükten sonra tuzlayıp biraz bekletelim.
  3. Pirinci sıcak suda bekletip süzelim.
  4. Tencereye.  Zeytinyağı ve fıstığı koyup pembeleşene kadar kavuralım.
  5. Sonra pirinç, kuş üzümü, tuz ilave edip  kavurmaya devam edelim.
  6. 2 su bardağı kaynar suyu ilave edip bir taşım kaynadıktan sonra,   ocağımızı kapatıp demlenmeye bırakalım.
  7. Bir müddet bekledikten sonra pilava karabiberi ilave edip karıştıralım.
  8. Yayvan teflon bir tencereye balıklarımızı resimde gördüğünüz  gibi ikişer sıra dizeleyelim.
  9. Dizeleme işlemi bittiğinde, pilavın yarısını tencereye koyalım,
  10. Üzerini bir kaşık yardımıyla düzleyip, bir kat daha hamsi döşeyelim.
  11. Sonra kalan pilavıda koyup üzerine tekrar kalan hamsileri döşeyelim.
  12. Döşeme işlemi bitince üzerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatıp kısık ateşte çevirerek her yerinin pişmesini sağlayalım.
  13. Ocaktan indirip yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra servis tabağına tenceremizi ters çevirelim
  14. Limon dilimleri ve kıyılmış maydanozla süsleyelim.
  15. Üçgen şekilde keserek servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Not: Fırında da yapabilirsiniz. 250 dereceli fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirmeniz yeterli olur. (Ama ocak’takinin tadı bambaşka oluyor.) 

Aşkım Tan

Yorum ya da sorularınız için: bilgi@bilgipesinde.com